Zubereitung Den Zander auf der Hautseite bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Nach ca. 4 Minuten den Zander auf die Fleischseite wenden, Butter, Kräuter und Knoblauch dazugeben und den Fisch damit ...

Sein festes, weißes Fleisch macht den Zander zu einem der leckersten Süßwasserfische. In diesem Rezept haben wir den ...

Zubereitung Den Fisch waschen, trocken tupfen und die Haut mehrfach einschneiden. Fisch salzen, pfeffern und die Zanderstücke in einer heißen Pfanne mit Öl auf der Hautseite goldbraun braten. Butter ...

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Fettpfanne für den Backofen bereitstellen. Den Karpfen innen und außen waschen, trockentupfen und die Bauchhöhle salzen und pfeffern. Den ...

Kartoffeln abspülen, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß pellen. 2 EL Butter in einer ofenfesten Pfanne (Ø ca. 25 cm) erhitzen, ...

Nach Belieben frische oder tiefgekühlte Erbsen verwenden. Für das Perlgraupenrisotto Schalottenwürfel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig dünsten. Perlgraupen hinzufügen und kurz mitrösten, ...

Zanderfilet schuppen und entgräten, in gleich große Portionsstücke schneiden und leicht auf der Hautseite einritzen, damit der Fisch sich beim Braten nicht wellt. Öl in einer Pfanne erhitzen und die ...

Die Haut der Filets mit einem scharfen Messer einritzen, damit sie sich beim Braten nicht wölbt. Eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Fischpinzette entfernen. Den Kohlrabi schälen und in kleine ...

1 / Die Paradeiser halbieren, bzw. (je nach Größe) vierteln, die Knoblauchzehen schälen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. 2 / Die ...

Die Zanderfilets in acht oder zwölf Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. Die Zwiebel klein würfeln und in wenig Olivenöl anschwitzen. Den fein gehackten Knoblauch untermengen. Die Fischstücke ...

Für das Perlgraupenrisotto Schalottenwürfel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl glasig dünsten. Perlgraupen hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie leicht duften. Mit Weißwein ablöschen und unter ...