Le pliage (ou tourage) de la pâte fait partie de ces petits secrets derrière la texture croustillante et aérienne des viennoiseries qu’on aime tant! Ce qui fait qu’une pâte feuilletée est aussi ...

Imaginez le craquement sonore sous la dent, cette odeur de beurre noisette qui embaume la cuisine et ces milliers de feuilles ...

Véritable technicienne de la pâtisserie, Mercotte partage régulièrement ses conseils d'experte pour réussir parfaitement vos préparations sucrées. Après sa recette fétiche du gâteau de Savoie, elle ...

Une pâte feuilletée rapide qui deviendra votre recette de référence, sans plus avoir à l'acheter au supermarché. La pâte feuilletée, c’est un peu l’Everest des foodies, un cap qu’un beau jour, on a ...