Lave y seque los filetes, sazónelos con sal y pimienta. Páselos por harina y fríalos en abundante aceite hasta dorar por ambos lados. Retírelos sobre papel absorbente y resérvelos. Sofreír los ...

El escabeche es una técnica culinaria que ha ganado su lugar en las cocinas por su simplicidad y versatilidad. Ideal para momentos de apuro, permite transformar pescados y otros alimentos en platos ...

A la chef Claudette Zepeda no solo le gustan las verduras encurtidas, las necesita. Las verduras en escabeche eran un alimento básico de su infancia, un frasco de ellas en el centro de la mesa de la ...

La berenjena al escabeche con ajo ahumado es una de las recetas más deliciosas que vas a probar. Eso sí, son una conserva casera que no vas a encontrar en ningún lado; o sí, pero carísima.Es muy ...

Las técnicas de conservación de alimentos se practican desde hace siglos. Fueron los griegos y los romanos quienes comenzaron a experimentar con diversas formas de extender la vida útil de las carnes ...

En pleno corazón de Chamartín, un pequeño bistró de autor se ha consolidado como uno de los templos gastronómicos más reconocidos de la capital, sobre todo, por sus escabeches. Su historia es la de ...

Es una de las recetas más fáciles y sabrosas de cebollitas en escabeche, una conserva casera hecha con vinagre que realza su sabor y es muy versátil Las cebollitas en escabeche son una de las recetas ...

Después de un año de (frenética) actividad, toca realizar una visita a Dispatch , uno de los proyectos más singulares y ...

Aprendé a preparar esta deliciosa receta, ideal para los días de verano. Con el termómetro marcando máximas temperaturas, la cocina se vuelve un territorio hostil y se hace difícil elegir opciones ...