Chez Sürpriz, qui nous a fourni la recette de la galette dürüm, le kebab berlinois est à l'honneur ! Les quatre adresses parisiennes (Oberkampf, Strasbourg Saint-Denis, Bastille et Pigalle), servent ...

Brisant le stéréotype d'une nourriture grasse et rustique, des chefs turcs tentent de polir l'image de leur gastronomie nationale pour montrer au monde ce que les tables turques ont à offrir. Une ...

Benjamin Baudis se passionne depuis l'adolescence pour le kebab. Alors que le succès de ce sandwich ne se dément pas, il signe un petit livre* très documenté sur le sujet. Ôtez-nous d'un doute : ...

Que signifie vraiment le mot kebab ? En turc, kebap signifie avant tout viande grillée ou rôtie. Le terme vient de l’arabe kabāb, lui-même issu d’un vocabulaire ancien lié à la cuisson au feu. À ...