Les aubergines sont un véritable trésor culinaire, souvent utilisées dans des plats emblématiques comme la parmigiana d’aubergines, la moussaka ou encore le baba ganoush. Pourtant, malgré leur ...

Ah les frites… sujet aussi sensible qu’une finale de coupe du monde. Si pour les Américains, ce sont des French Fries, pour les Belges, c’est quasiment une question d’identité nationale. Mais la ...

l'essentiel Un frituriste belge vient de battre un record pas comme les autres. ll a passé 127 heures à faire des frites. Il s’est déjà fixé son prochain objectif : 150 heures. Voilà un Belge qui a la ...

Une recherche du Centre d’expertise et de recherche en hôtellerie et restauration (CER) de Montréal remet en question des décennies de certitudes franco-belges sur la frite parfaite. Les chercheurs y ...

Envie de changer des éternelles frites de pommes de terre? Misez sur une version plus originale et tout aussi gourmande : les frites d’halloumi. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, elles ...

Alors que les friteuses à air chaud – les fameux air fryer – semblent monopoliser le marché des petits appareils de cuisine, il est bon de se rappeler que les friteuses à huile sont tout autant - ...