Face au succès des yaourts protéinés, Lactalis injecte 20 millions d'euros dans son usine normande

Le numéro un mondial des produits laitiers Lactalis (30,3 Mds€ de CA) continue de trouver de relais de croissance. Ces ...
Fonds

Des scientifiques percent le secret d’un yaourt bulgare ancestral grâce… à des fourmis vivantes

Des chercheurs étudient la fabrication traditionnelle de yaourt de fourmis rouges et ouvrent la porte à de nouvelles possibilités culinaires. © EmmaStock, Adobe ...
La Voix du Nord

Des portes ouvertes le 30 mai pour découvrir Lait Prairies du Boulonnais à Isques

Le 30 mai, Lait Prairies du Boulonnais ouvre ses portes aux visiteurs. De 16 heures à 18 heures, il sera possible de découvrir les coulisses de la fabrication des yaourts, de déguster mais aussi, ...
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Des scientifiques percent le secret d’un yaourt bulgare ancestral grâce… à des fourmis vivantes

Comment sont fabriqués les yaourts vendus dans le commerce ? C’est très simple : on récolte le lait dans des conditions d’hygiène strictes, on le pasteurise à 72 °C pendant 15 secondes, puis on ...