Ahhhh pasta carbonara... Denna emblematiska rätt från det italienska köket gläder smaklökar över hela världen, så mycket att den har sin egen världspastadag (ja, ja!). På Ptitchef är vi helt galna i ...

400 gram (g) spaghetti 3 st ägg 3 matsked (msk) grädde 100 gram (g) parmesan - riven 200 gram (g) skinka - rökt 2 klyfta vitlök 1 st gul lök persilja Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Vad händer när en krämig pasta carbonara möter en vardagsstressad höstkväll och hungriga barn vid bordet? Med spagetti eller tagliatelle, lardons, crème fraîche, äggulor och parmesan som bas lockar ...

Renläriga älskare av spagetti carbonara må ta sig för pannan, men det här är en vegetarisk rätt inspirerad av den italienska pastaklassikern. I stället för pancetta eller bacon använder jag rökt ost.

Kokosbacon: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samtliga ingredienser i en bunke och sprid sedan ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i 7–9 minuter. Ha lite koll, då de snabbt kan brännas ...

Få rätter skapar så mycket diskussion som carbonara. En så pass enkel rätt gör vänner till bittra fiender, familjer ställs mot familjer, kockar mot kockar allt över en skvätt grädde eller om det är ok ...